Орехи и сухофрукты украшают повседневную трапезу и праздничный стол и любителей мясных и рыбных деликатесов, и убеждённых вегетарианцев. Потому что именно сверхкалорийные и бодрящие орехи (например, в 100 г арахиса, что относят к семейству бобовых, содержит 551 кКал, миндаль – 694 кКал, фундук – 707 кКал и т. д.) и энергичные и активизирующие мышление и воображение сухофрукты (курага – 150 кКал) являются безупречными растительными заменителями птицы, рыбы и мяса.
Пользу этих драгоценных даров природы ещё не опроверг ни один диетолог, который даже самые жёсткие монодиеты старается разнообразить горстью орехов или сухофруктов, которые в период экспресс-похудания не позволяют пациенту почувствовать слабость, подавленность, бессилие, апатию, поставляя организму столь необходимые углеводы (глюкоза, фруктоза) и белки. Именно этими компонентами, а не жирами, а также жизненно необходимыми минералами (кальций, фосфор, железо, магний и др.) и витаминами богаты (В5, С, А, Е, Н, Р2, РР) и уникальны подобные обитатели садов и лесов. Абсолютно все виды орехов (грецкие, кедровые, бразильские, кешью, фисташки и пр.) и сушёных сахарных цукатов (финики, курага, изюм, инжир, чернослив), употреблённые, однако, в меру (например, горсть в качестве перекуса быстро и качественно, без следов на фигуре утолит голод), что обдают очищающим и восстанавливающим эффектом (великолепное состояние ногтей, волос, кожи, зубов), станут наилучшей профилактикой депрессии и нервных расстройств, атеросклероза, гипертонии, варикозного расширения вен, ревматизма, почечной недостаточности, простуды и т. д. Орехи и сухофрукты – как самостоятельное лакомство или компонент салата, десерта и т. п. – мгновенно исцелят от головной боли, мигрени, переутомления глаз, одновременно активизируя белковый обмен, метаболизм и снижая холестерин в крови.